今日のメインはガスパチョを使った温かいパスタ。副菜に炒め物とスープも。家族に不味いと不評だったガスパチョをアレンジしてパスタに。
温かいガスパチョのパスタ
この前不評だったガスパチョ。冷凍保存して取っておいたガスパチョを今日はリメイク。ガスパチョを使った温かいパスタにアレンジすることに。レシピはトマトクリームパスタのソースを作るイメージで、ガスパチョをベースにコンソメと生クリームでソース作り。盛り付けに鶏肉とズッキーニをトッピング。よく、海老のトマトクリームパスタを作るのだけど、似た味ということで家族に好評でアレンジ成功。ガスパチョ消費できてよかったよかった。
副菜
ラディッシュ、インゲン、じゃがいもの炒め物。以前スープを作った時の鶏肉から取っておいた身の部分を再利用。
ラディッシュ炒めは子供に不評。。
スープ
今日はネギとにんじんのコンソメスープ。
昨日の残り物の卵焼きも入れて。
冷蔵庫、冷凍庫一掃の献立
今日は冷蔵庫、冷凍庫一掃のための献立。
ガスパチョはこの献立。冷凍保存から1が月経つ前に消費。
冷たいと食べにくかったガスパチョも温かくして生クリームを入れたら、子供達も美味しいと食べてくれてよかった。
炒め物に入れた鶏肉はスープを作った時の骨から取ったもの。勿体ないので再利用。
卵焼きは昨日の手巻き寿司の残り。
卵焼きもリメイクできてよかった。
勿体ないと保存しておくけど、アレンジするのは少し面倒。今日は少しだけ頑張った夕飯の献立。